美味しいけど「粉もの」は注意、セリアック病
- 2015年02月20日
- ブログ
【美味しいけど「粉もの」は注意、セリアック病】
グルテンは、膠（にかわ）を意味するラテン語です。
グルテンは、パンやクラッカー、焼き菓子、餃子の皮、
パスタ、ピザの生地などに使われる小麦食品に含まれ、
私たちは主にそこから摂取しています。
※麩は、グルテンの塊です。
その他、マーガリンを滑らかにするためにも
使われますし、ソース類にも含まれています。
どんなタンパク質でもアレルギーを起こす
可能性がありますが、グルテンも同様です。
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グルテン過敏症の中でも、重篤なものに
「セリアック病」
があります。
セリアック病とは、グルテンに対する
アレルギー反応で、特に小腸にダメージが
あったときに起こる疾患のことです。
セリアック病が与えるダメージは、消化管
だけにとどまりません。
皮膚や粘膜にも影響し、口の中の水泡の
原因になったりもします。
３０人に一人くらいの割合で、セリアック病
患者はいる可能性が示唆されています。
またグルテン過敏症についていうなら、
身体のどの器官にも起こりうるという
のが特徴です。
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お読みいただき、ありがとうございました。
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