肉にも良質な油（脂質）があります・グラスフェッド
- 2014年10月10日
- ブログ
【肉にも良質な油（脂質）があります・グラスフェッド】
食事で摂る、脂質（油）について書いています。
脂質もとても重要な栄養素です。
肉にも良質な脂質は含まれていて、
グルテンフリーでは肉も推奨されます。
ただし、牛でいうなら「牧草で育った牛」
（グラスフェッド）
が最も良い肉（脂質、タンパク質）という
ことになります。
鶏なら「放し飼い」が良いですし、豚でも
放し飼いをしているところはあるようです。
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なぜ「牧草」や「放し飼い」が良いのでしょうか？
それは「人工的な飼料を食べていない」
ということにつきます。
大量生産、大量消費を維持するためには、
家畜に与える飼料の中に、抗生物質を入れ、
成長ホルモン剤を注射したりします。
抗生物質は劣悪な環境で育っても、家畜が
病気にならずに済むようにです。
成長ホルモンは、少しでも早く大きく家畜
を成長させて「生産性」を向上させる為です。
また飼料は遺伝子組み換え作物で作られた
穀物が大量に使用されます。
一時期問題になった肉骨粉が入っているのか
どうか、そこまではわかりません。
いずれにしても、不健全な状態で育ち、
不健全な食生活をしてきた家畜の肉を
食べることで私たちが健康を保てると
私には到底思えません。
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また、家畜に蓄積された抗生物質や
成長ホルモンの毒となる成分は、
肉の脂身に溜まり易いです。
従ってあまり信頼出来ない肉の場合には、
脂身は切って捨てることをお勧めします。
なるべく赤身のところを食べるようにしましょう。
霜降りなんてもってのほかですね。
ただし、いつも書いていますが、これを知った上で
あなたがどうするかは自由です。
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お読みいただき、ありがとうございました。
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