脂質(油)の質・グルテンフリー

【脂質(油)の質・グルテンフリー】

脂質(油)の質・グルテンフリー

脂質が身体で重要な働きをすることは
前に書きました。

細胞膜を作ったり、ホルモンの材料に
なったり、エネルギーにもなります。

グルテンフリーでは、グルテンを避ける
だけでなく、良質な脂質を摂るようにします。

推奨出来る脂質を含む食材としては、

・青魚
・牛肉
・ココナッツオイル
・黄身

などがあります。

ただ、脂質にも種類があって「質」が
とても大事です。

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まずは魚に含まれる脂質について。

いわゆる青魚(イワシ、サンマ、サバ、マグロ)
に含まれる

・DHA(ドコサヘキサエン酸)
・EPA(エイコサペンタエン酸)

は推奨です。

DHA、EPAには、

・血液をサラサラにする
・動脈硬化の予防
・記憶力の向上(DHA)
・抗炎症

などの効果が期待出来ます。

しつこいようですが、脂質はこのような効果
だけでなく

60兆個ある人体の細胞で大切な役目を果たす
細胞膜の材料になったり、効率の良いエネルギー
になったり、ホルモンの材料になったりします。

非常に重要です。

他の脂質について改めて書いて行きます。

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お読みいただき、ありがとうございました。

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