脂質とは？・グルテンフリーでも大事なこと
- 2014年10月08日
- ブログ
【脂質とは？・グルテンフリーでも大事なこと】
脂質（油）と聞くと
「出来るだけ避けるべきもの」
という認識の方が多いかもしれません。
トランス脂肪酸に代表されるような劣悪な
油はぜひ避けていただきたいですが、
（※トランス脂肪酸については別に触れます）
「良質な脂質は積極的に摂るべき」です。
そもそも脂質はなぜ私たちに必要なのでしょうか？
脂質の役割は
１、細胞膜を作る
私たちの身体は６０兆個の細胞からなります。
その細胞の一つひとつの膜は、リン脂質という
油で出来上がっています。
６０兆個に及ぶパーツの質が悪ければ、
一体何が起こるのか・・・
容易に想像がつくのではないでしょうか。
２、ホルモンなどの材料になる
生体を適正な状態に維持、活動をさせていく
ために、ホルモンの働きも非常に重要です。
脂質からホルモンは作られます。
３、エネルギー源になる
エネルギー源として最初に糖質が使われますが、
糖質のエネルギーはまるでティッシュが燃えるように
一瞬で無くなってしまうそうです。
反対に、脂質は糖質の約2倍ものエネルギーを
出すことが出来るので効率の良いエネルギー源
なのです。
他にも脂質は、
・体温を保つ
・脂溶性ビタミンの吸収を助ける
などなど、沢山の重要な働きをします。
脂質について後に続きます。
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お読みいただき、ありがとうございました。
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