グルテンフリー食生活の根拠・加工食品革命
- 2014年09月29日
- ブログ
【グルテンフリー食生活の根拠・加工食品革命】
３００万年前に誕生した人類は、２６０万年前から
肉食をはじめ、現代人に近い形へと進化しました。
その間に我々の遺伝子は形成されたと考えられます。
１万年前には狩猟採取から穀物食へのシフトが
はじまり、それまでなかった病気も生まれました。
さて、今から約１００年前。
更なる食の革命が起こりました。
それは「加工食品革命」です。
・美味しくて
・見た目が良くて
・長持ちして
・簡単に出来て
・安い
そんな食品が社会の要求に応えて、
大量につくられ始めました。
こんな都合の良いモノをつくるには、
食品添加物が不可欠でした。
残念ながら上に書いた中に
「安全」
という言葉はありませんでした。
食品について「安全」とか「危険」と
言わざるを得ないとは、なんとも皮肉な
話です。
食品添加物は安全性が確かめられている、
という風に書かれたものも見ますが、
一つの食品に複数使われていることが
普通です。
複数の食品添加物が合わさった時の
危険性について研究されたことは
未だかつてないそうです。
３００万年前に誕生した我々の身体が
たかだか１００年前に出てきた食品添加物
などというものに対応しきれていない
ことは十分におわかりいただけると思います。
そのことが原因で様々な不調が起こっている
と考えるのはいかがでしょうか。
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グルテンフリーの食生活では、グルテンは
もちろんのこと、食品添加物も極力避ける
食生活を行っていきます。
とは言え、今のご時世で全てを避けることは
出来ませんし、急にやろうとするとどうしても
ムリがあるので続きません。
その辺は、運動やダイエットだって同じですね。
あまりに高いハードルが最初からあると、
前に進まなくなりますから。
ぜひ、１％進化でいきましょう。
・まずは食品の成分表を見てみる。
・なるべく添加物の少ないものを買う。
そんなスタートが出来たらステキです。
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お読みいただき、ありがとうございました。
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