この4つを食べなければ病気にならない・その2豆類

【この4つを食べなければ病気にならない・その2豆類】

この4つを食べなければ病気にならない・その2豆類

さて、豆です。

豆はいかにもヘルシーなイメージがあります。
しかし、実はそうでもなさそうです。

豆類を避けなければならない理由は以下です。

・フィチン酸を含むから。(穀物もフィチン酸を含みます)

フィチン酸はミネラルと固く結合します。
私たちはフィチン酸を分解する酵素を持って
いませんのでフィチン酸と結合したミネラル
を吸収出来なくなります。

豆類を食べれば食べるほど、ミネラル不足に陥ります。

※ミネラルとは

亜鉛、鉄、カリウム、カルシウム、マグネシウム、ヨウ素、リンなど。
人体で作ることが出来ないので、毎日の食事から摂る
必要があります。
不足すれば、貧血、骨がもろくなる、イライラなど
の症状が起こってきます。

・レクチンを含むから。(穀物もレクチンを含みます)

豆類も自分の身を守る「毒」を持っています。
それがレクチンです。

レクチンは私たちの腸粘膜に結合して、
リーキーガットを起こします。
代表的なものは大豆、インゲン豆、ピーナッツなど。

・サポニンを含むから

サポニンは天然の界面活性剤(油を溶かす)です。
やはりこれがリーキーガットを起こします。

サポニンは豆類を2時間茹でても無くならないそうです。

発酵した納豆はサポニンがかなり減少している上、
腸内の有用微生物に有効なので積極的に摂るのが
良いようです。

※リーキーガット

腸に穴が空き、そこから身体にとって毒となる
物質が漏れ出すこと。

すると免疫系が働いて攻撃を開始しますが、
炎症が起こります。その炎症は血液の流れに乗って
全身に慢性炎症を起こします。

その結果、動脈硬化、糖尿病などの慢性病に
かかると考えられます。

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お読みいただき、ありがとうございました。

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