糖質は毒である！？
- 2015年03月28日
- ブログ
【糖質は毒である！？】
『進化の点で考えれば、糖質は私たちの祖先にとって
一年間のうちわずか数か月の収穫時期に果実として、
あるいはハチミツとして手に入れられた。
しかし最近では、糖質は殆ど全ての加工食品に
添加されている。
自然由来の糖質は手にいれにくく、
人口のものは手に入れやすい。』
ロバート・ラスティグ博士ら
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糖質とは、炭水化物から食物繊維を引いたものです。
糖質＝炭水化物ー食物繊維
私たちの祖先の生活では上でラスティグ博士らが
指摘しているように、糖質はほんの少量、
しかも特別な時期に摂るだけのものでした。
過剰に摂取したり、精白されたり、加工されたものが
健康に良いとは言えないことは疑問の余地はありません。
その影響は肥満や血糖に現れます。
ラスティグ博士は、糖質を
・毒素
・毒薬
と呼んで、自然由来のものと加工されたものの
違いは明らかだ、と主張します。
量で言っても、例えばフルーツに含まれる
「フルクトース」という糖質の量は、
加工品に含まれる量には遠く及びません。
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お読みいただき、ありがとうございました。
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