小麦と肥満と健康と・順天堂大学　白澤卓二教授の話

【小麦と肥満と健康と・順天堂大学　白澤卓二教授の話】

米国の肥満は、日本のそれとは比べ物に
ならないほどのものだそうです。

順天堂大学大学院　加齢制御医学講座教授の
白澤卓二教授はそう言います。

日本の基準から見たら信じられないくらいの
肥満体が日常的にみられるという米国の実態は
想像以上に酷いのかもしれません。

米国で健康的な炭水化物の代表格であると
されてきた、全粒粉の小麦。

これが諸悪の根源、とする意見があります。

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「砂糖をやめれば、１０歳若返る！」
を上梓された白澤教授によると、

砂糖の中毒性は精製プロセスにおいて
もたらされるようです。

例え甘いものでも、天然の甘味であれば、
「リンゴ中毒」や「柿中毒」などは聞いた
ことがありません。

じつは麻薬のコカインでさえ、原料であるコカの
葉には中毒性はないのだそうです。

精製する過程で砂糖の濃度が一定の濃度以上に
なると、中毒性を持つらしいのです。

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さて、しかしながら小麦の場合は話は別です。
精製される前の段階から既に品種改良によって
病気を誘発する食べ物になってしまっている、
というのが大きな問題なのです。

精製してなくても、精製したのと同じプロセスが
既に品種改良によって行われている、ということ
なのです。

ここに大きな落とし穴があります。

全粒粉＝健康的

と思っている人たちが日々小麦食品を摂ることで、
統合失調症や関節炎、ＡＤＨＤ（注意欠陥多動性障害）
などのリスクに晒されるわけです。

人間は一度信じたものを検討し直すことは
非常に苦手です。

自分や大切な人は今、健康でしょうか？

もしそうでないなら、食から見直してみては
いかがでしょうか？

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お読みいただき、ありがとうございました。

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