血糖値を爆発的に上げる小麦

【血糖値を爆発的に上げる小麦】

血糖値を爆発的に上げる小麦

現代の
シナモンロール、フレンチクルーラーは、
古代の小麦では作れません。
ボロボロになってしまうそうです。

何度も小麦の交配を繰り返すことで、
今は上に書いたようなメニューも作る
ことが出来ています。

さて、そんな現代の小麦にはアミロペクチンA
という糖質(スーパー糖質)が含まれます。

※炭水化物=糖質+食物繊維
という関係になっています。

このアミロペクチンAは、速やかに分解され
ブドウ糖へと変わります。
その速さ故に血糖値を爆発的に上げてしまいます。

例えば

いんげん豆やポテトチップスよりも
小麦の方が血糖値を上げます。

砂糖入りの炭酸飲料を1缶飲んだり、
チョコレートで出来たお菓子を一つ
食べるよりも、全粒粉のパンを2枚
食べる方が血糖値を上げます。

ピーナッツバター入りのあま~い
チョコレート菓子の「スニッカーズ」
はご存じでしょうか?

スニッカーズを1本食べるよりも、
全粒粉の食パン1枚の方が血糖値を
上げます。

小麦が含まれていれば、食品の加工度は
問題ではありません。

アミロペクチンAはどこまで行っても
アミロペクチンA、だということです。

血糖値が上がれば、インスリンが大量に
膵臓から出され、その分蓄積される脂肪
も増えることになります。

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お読みいただき、ありがとうございました。

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