血糖値を爆発的に上げる小麦
- 2014年12月16日
- ブログ
【血糖値を爆発的に上げる小麦】
現代の
シナモンロール、フレンチクルーラーは、
古代の小麦では作れません。
ボロボロになってしまうそうです。
何度も小麦の交配を繰り返すことで、
今は上に書いたようなメニューも作る
ことが出来ています。
さて、そんな現代の小麦にはアミロペクチンA
という糖質（スーパー糖質）が含まれます。
※炭水化物＝糖質+食物繊維
という関係になっています。
このアミロペクチンAは、速やかに分解され
ブドウ糖へと変わります。
その速さ故に血糖値を爆発的に上げてしまいます。
例えば
いんげん豆やポテトチップスよりも
小麦の方が血糖値を上げます。
砂糖入りの炭酸飲料を１缶飲んだり、
チョコレートで出来たお菓子を一つ
食べるよりも、全粒粉のパンを２枚
食べる方が血糖値を上げます。
ピーナッツバター入りのあま～い
チョコレート菓子の「スニッカーズ」
はご存じでしょうか？
スニッカーズを１本食べるよりも、
全粒粉の食パン１枚の方が血糖値を
上げます。
小麦が含まれていれば、食品の加工度は
問題ではありません。
アミロペクチンAはどこまで行っても
アミロペクチンA、だということです。
血糖値が上がれば、インスリンが大量に
膵臓から出され、その分蓄積される脂肪
も増えることになります。
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お読みいただき、ありがとうございました。
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