【「男の手作り」我が家の今年のクリスマスケーキ】 つくり方編
- 2013年12月24日
- ブログ
【「男の手作り」我が家の今年のクリスマスケーキ】
つくり方編
※少々目つきが悪いですが(笑)私です。
～前日にスポンジと下ごしらえを～
スポンジは・・
混ぜるだけで作れる粉が売っていますので、
それを使うと失敗がありません。
ボールに、タマゴ、牛乳、スポンジの粉を入れて
「の」の字が１０秒間残るようになるくらいまで
かき混ぜます。
混ぜたものを紙型に流し込みます。
それを１６０℃に余熱しておいたオーブンに
入れ、３５分くらい焼き上げます。
菜箸で真ん中を刺してみて、生の部分が
箸についてなければOK。
紙型のまま逆さにして冷まします。
ーーー
クリームと、フルーツは・・
ヨーグルトと黄桃を水切りしておきます。
私は余ったコーヒーの紙フィルターを使ったり
しています。
※写真参照
http://www.majime3.net/blog/posts3087/
水が切れれば何でもいいです。
桜桃は殆ど水分が出ませんが、ヨーグルトは
かなり水分が出ます。
～当日～
クリームを作る・・
ボールに、水切りしておいたヨーグルトに
生クリームを少しずつ入れながら混ぜていきます。
泡立て器で丁寧にやるのがポイントです。
生クリームを全部入れた頃には、滑らかな
クリームが出来上がっています。
そこへ、お好みでグラニュー糖やレモン汁で
味を整えます。
味が決まったら、クリームは一旦冷蔵庫へ。
デコレーションをする・・
水切りしておいた黄桃とイチゴを数個スライスし、
スポンジに挟む用としてとっておきます。
冷えたスポンジを紙型から出し、横に二つに
切ります。一番綺麗な切り口を上にします。
半分のスポンジに冷蔵庫から出したクリームを塗り、
その上にスライスした黄桃やイチゴを敷き詰めます。
※これがケーキをカットした時に横から見てキレイに見えます。
フルーツを敷き詰めたら、更に上にクリーム
を塗って、もう一枚のスポンジを載せます。
スポンジの上、横にまんべんなくクリームを
塗っていきます。
あとは、一番上にイチゴを載せたり、サンタや
トナカイを載せたり自由にデザインします。
このやり方だと失敗がありません。
ーーー
お読みいただき、ありがとうございました。
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