クリスマスケーキのクリームは・・

【クリスマスケーキのクリームは・・】

毎年我が家ではクリスマスケーキを作ることに
しています。

いつの間にかそうなっていたんですね。

もちろん綺麗なケーキを買ってきても楽しいのですが
作る楽しさはまた特別な感じがします。

ちょっとクリームについて書きます。

スポンジももちろん作りますが、こちらは
混ぜて焼くだけなのでまず失敗がありません。

我が家のクリームですが、以前テレビで紹介
されていたやり方をそのままやっているだけです。

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【用意するもの】

・ヨーグルト（約１００グラム）×２

・生クリーム（約２００グラム）×２

・グラニュー糖（砂糖）適量

・レモン汁　適量

以上です。

難しく考える必要はなく、ヨーグルトは
普通サイズのカップ一つが約１００グラムなので
それが２カップでＯＫ。

生クリームも売っているサイズが丁度一つ２００グラム
なので、それを２つでＯＫ。

こんなお気楽な準備です。

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【前日の準備】

ヨーグルトは前日のうちに水切りをしておきます。
※写真左。

コップにコーヒー用の紙フィルターをテープで止めています。

水切りが出来れば特に方法は問いません。

ちなみに写真の右側は、スポンジの間に挟む用の
黄桃です。やはり水切りをしたあと、スライスして
ケーキに挟みます。

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【クリーム作り】

温まらないことが大切です。

ボールに、水切りしたヨーグルトを入れ、
そこへ生クリームを少しずつ注ぎながら
混ぜていきます。

焦らず、丁寧に泡立て器を使って自分の手で
混ぜていくのがポイントです。

あまり勢い良くやってしまうとなめらかさが
なくなり、残念な結果になります。

ある程度混ざってきたら、そこへグラニュー糖
やレモン汁を入れて好みの味へ整えていきます。

しばらくかき混ぜていると化学変化によって
少しずつ固まってきます。

デコレーションしやすい固さになったら、
そこで終了です。

デコレーションしなくても、そのクリームに
クラッカーをつけたり、スポンジにかけて
食べても美味しいです。

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お読みいただき、ありがとうございました。

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