老化を早める原因のAGE・終末糖化産物
- 2015年01月07日
- ブログ
【老化を早める原因のAGE・終末糖化産物】
AGEとは、Advanced glycation end productsの
頭文字。
AGEは老化を早めます。
お肌のシミ、シワ、認知症や骨粗しょう症や
白内障の原因とまで言われています。
蓄積すると組織を衰えさる、人体には何の
益にもならない物質です。
現在では、
タンパク質と糖が加熱されて出来た物質
と考えられています。
AGEは２通りの方法で体内に蓄積されます。
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ひとつは、体内で作られます。
高血糖の状態が続くと、タンパク質と糖が結び
ついて更に体温で熱せられます。
するとAGEが出来上がります。
AGEは身体にとって毒性の強いものです。
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もうひとつは、外から来るAGEです。
AGEは、タンパク質と糖が過熱されて出来た物質
ですので、例えばホットケーキでもAGEは
発生します。
小麦に含まれる糖と卵や牛乳に含まれる
タンパク質がミックスされて加熱されれば
立派なAGEの出来上がりです。
こうした食品のAGEは一部は分解されても
排泄されずに残ってしまうようです。
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お読みいただき、ありがとうございました。
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