「グルテンフリー」って何?小麦が危険

【「グルテンフリー」って何?小麦が危険】

「グルテンフリー」って何?小麦が危険

とある会合の懇親会の幹事を引き受けました。

以前はそういう人間ではなかったのですが
なぜか最近、こういうことばかり楽しんで
やっています。

それはさておき・・

この会合に集まった人たちが一風変わっています。
どう変わっているかというと、

『小麦を食べない』

人たちなのです。

2014年現在、小麦は調味料を含め、
あらゆる食材に含まれています。

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パン、パスタ、ピザ、ナン、ケーキ、クッキー
ビスケット、バームクーヘンなどの焼き菓子

ラーメン、そば、焼きそば、うどん、そうめん、
冷麦、素麺、

シチュー、カレー、

お好み焼き、たこ焼き、もんじゃ、天ぷら

シュウマイ、餃子、中華まん

ソース、しょうゆ、ドレッシング

ビール、ウイスキー

これら全てに小麦が入っています。

小麦アレルギーの方もいらっしゃいますが、
このメンバーは、自ら進んで健康のために
小麦を食べないメンバーなのです。

理由は小麦(大麦、ライ麦)に含まれる
「グルテン」を避けるためです。

グルテンは、食材に使うと粘りが出て美味しいのですが、
身体に入るとやっかいな働きをします。

それがあらゆる疾患の原因になっている・・
そんな事実が少しずつ理解されつつあります。

グルテンを避けることから

「グルテンフリー」

という言い方をします。

上に書いた食材を避ける食生活をしていくことが
基本になります。

なぜグルテンが悪いのか、などはまたの
機会に書いていきます。

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お読みいただき、ありがとうございました。

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