「シソ」と「大葉」は違うの?せっかくだから調べてみました

【「シソ」と「大葉」は違うの?せっかくだから調べてみました】

「シソ」と「大葉」は違うの?せっかくだから調べてみました

ある方に「シソ」をいただいたのですが、
急に「大葉」とも呼んでいることに
少々疑問を持ちました。

さっそく調べてみました。

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そもそも紫蘇(シソ)は、字の通り赤紫のものが
シソで、青いものは、青ジソもしくは大葉と呼ぶ
そうです。

青いものが成長して赤くなったり、または
その逆がある訳ではなく、全く別物なんですね。

赤い方は、梅干に入れたり、ジュースになっている
のも見たことがあります。

青い方は、薬味などに使われることが多いですよね。
こんな風に使われる用途も違います。

シソを「和風ハーブ」と表現している方も
いらっしゃるようです。

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・旬

赤 6-7月
青 6-9月

特に青い方は、ビタミンやミネラルを豊富に
含んでいて、特にカロテンとカルシウムの量は
非常に多いそう。

香りも良いですし、上手に取り入れたいですね。

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お読みいただき、ありがとうございました。

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