フルーツを早く熟す方法
- 2013年10月14日
- ブログ
【フルーツを早く熟す方法】
見た目や表面的な固さで、フルーツが
熟しているかどうかを判断するのは
時に難しいです。
キウイが時折まだ固いことがあって、
「あらら・・」
と思うことがあるのですが、そんな時に
早く食べごろにする方法があります。
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それは、りんごと一緒にしておくことです。
りんごは、エチレンガスという食べ物を熟成
させるガスを沢山出すそうです。
その作用で、成熟を早めることが出来ます。
同じビニール袋に入れて、口を軽くしばって
おくと、効果が分かりやすいです。
ただ、マメに様子をみないと結局食材をダメに
してしまう可能性もあるので、そこは注意ですね。
これは野菜に対しても使えます。
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果物・野菜それぞれエチレンガスを出している
そうですが、りんごの産出率がダントツで高い、
ということのようです。
その他、パッションフルーツなどもエチレンガスを
良く出すそうです。
また、影響を受けやすいものとそうでないもの、
果物では、追熟（置いておいても熟しないもの）
しないものもあるのでそこもポイントですね。
梨、バナナ、キウイ、桃
ブロッコリー、キュウリ、レタス
などはエチレンガスの
影響をとても受けやすいようです。
パイナップルやぶどう、いちごは、木や枝に
ついた状態で完熟させるので、追熟しないそうです。
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お読みいただき、ありがとうございました。
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