肉食の方へ・腸管出血性大腸菌に気をつけて

【肉食の方へ・腸管出血性大腸菌に気をつけて】

肉食の方へ・腸管出血性大腸菌に気をつけて

大田区保健所からの情報です。

腸管出血性大腸菌(ちょうかんしゅっけつせいだいちょうきん)
は、

・生、加熱が不十分な肉を食べたとき。
・感染している人から。
・消毒されていない井戸水から。

体内に入り、

・下痢
・腹痛
・鮮血便

を起こします。

※少量の菌で感染します。

更に重篤な症状になる場合もあるので、
軽く見ることは出来ません。

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特に抵抗力の弱い、高齢者、子どもは
生肉は食べないようにしましょう。

感染者の3割が10歳未満の子ども
であることもわかっています。

【予防するために】

・基本は、しっかりと手洗いの習慣を
つけることです。

・生肉を料理する、まな板、包丁は
他の食品と別にする。

・生肉を触った手もしっかり洗う。

・バーベキューなどでも、肉を焼く箸、トングと
食べる箸などは別にする。

・症状を持った方の排泄物等は慎重に扱い、
処理後は丁寧に手洗いをする。

 

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お読みいただき、ありがとうございました。

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