ブログ記事一覧

【牛乳飲んでる？・グルテンフリー】 グルテンフリーでは、グルテン（小麦）だけでなく ・乳製品・砂糖・大豆 も摂らないことが推奨されます。 なぜなら「身体に悪いから」…
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【コレステロール値の高いと低いどっちが良い？】 どっちが良いかについては、 ・低い方が良い・高い方が良い どちらの意見もあることをご存じでしょうか？ その事実をまず…
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【善玉？悪玉？・コレステロールへの大いなる誤解】 健康診断などの血液検査の結果で ＨＤＬＬＤＬ を説明する場合に、 ＨＤＬ＝善玉コレステロールＬＤＬ＝悪玉コレステロール…
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【コレステロールの役割・素朴に考えてみた】 コレステロールはすっかり悪役になってしまいました。 以前書いた通り、コレステロールは食事からは3割で、残りの7割は体内で合成…
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【コレステロールが気になる？・食事ではわずか３割】 脂質について書いていますが、 コレステロール を気にされる方も多いと思います。 油ものを控えることを心掛けるなど…
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【魚の選び方について・グルテンフリー】 どんな魚を選ぶべきか、ということについて少々補足します。 魚には私たちの身体にとってとても有用な働きをする脂質（油）が含まれてい…
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【ココナッツオイルは良いの？・使ってみました】 島崎藤村の詩、 名も知らぬ遠き島より～ に出てくるヤシの実がココナッツです。 グルテンフリーでは、これも油、良質な脂質と…
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【肉にも良質な油（脂質）があります・グラスフェッド】 食事で摂る、脂質（油）について書いています。脂質もとても重要な栄養素です。 肉にも良質な脂質は含まれていて、グルテ…
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【脂質（油）の質・グルテンフリー】 脂質が身体で重要な働きをすることは前に書きました。 細胞膜を作ったり、ホルモンの材料になったり、エネルギーにもなります。 グルテン…
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【脂質とは？・グルテンフリーでも大事なこと】 脂質（油）と聞くと 「出来るだけ避けるべきもの」 という認識の方が多いかもしれません。 トランス脂肪酸に代表されるよう…
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【人、環境、全てに悪い・遺伝子組み換え作物】 少々本題から外れる感がありますが、大事なことなので書いておきます。 遺伝子組み換え作物で有名な「モンサント」という多国籍企…
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【遺伝子組み換え作物の安全性は？グルテンフリーでも考える】 グルテンフリーでは、遺伝子組み換え作物も避けることを推奨します。 「遺伝子組み換え作物は安全」 と主張する…
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【遺伝子組み換え食品を避ける・グルテンフリー】 グルテンだけを避ける食生活がグルテンフリーではありません。 グルテンの他に ・乳製品（カゼイン）・砂糖・遺伝子組み換え…
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【マクガバン報告（チャイナスタディ）を読んで】 グルテンフリーを知ってから「食」について知れば知るほど、今まで持っていた知識が 偽物 であったのかが分かるようになって…
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【飼料を食べる牛の問題・グルテンフリー】 本来なら牧草だけを食べていた牛。 しかし食用として牛肉を安定して流通させるためには、 ・早く成長させる・身体を大きくする・脂…
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【お肉の良いところ、危険なところ・グルテンフリー】 グルテンフリーの食生活では、質の良いお肉は食べることを推奨しています。 お肉は良質な脂質が含まれていて私たちの身体に…
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【肉なら何でも食べて良いの？・グルテンフリー】 肉を食べることは私たちの遺伝子に適合している、と考えられます。 ただ、なんでも過ぎれば毒です。沢山食べたから健康とはなり…
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【「肉」って食べて良いの？・グルテンフリー】 現代の食生活で欠かせないお肉。 お肉を使ったメニューは無数にありますし、肉好きな方も多いでしょう。 さて、他の記事にも書きま…
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【グルテンフリー食生活の根拠・加工食品革命】 ３００万年前に誕生した人類は、２６０万年前から肉食をはじめ、現代人に近い形へと進化しました。その間に我々の遺伝子は形成された…
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【グルテンフリーの食生活の根拠・食の歴史に起こった革命】 今から２６０万年前～１万年前までの人類は、健康状態が良く生活習慣病はおろか慢性病がなかった、ということを前回書きまし…
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